Sauvegarder des savoir faire historiques et permettre leur transmission aux nouvelles générations, les savoir faire, patrimoines immatériels de l'humanité, sont en danger , la pratique continue de savoir faire permet de garder vivante une tradition, préserver la richesse d'une culture et faire perdurer un pôle d'activité commerciale , non soumis à la concurrence car unique au monde , dans une région ou un pays , facteur de stabilité économique, les entreprises fortes d'un savoir faire génèrent également une stabilité sociale en offrant un avenir et une image valorisée du travail pour la population locale , le mandat de Quixotic concerne le soutien à des écoles, l'apprentissage des jeunes dans des entreprises, la commande de pièces nécessitant un savoir faire en voie de disparition et la revalorisation des savoir faire historiques en usant de la création contemporaine pour propulser leur image au XXIe siècle