Organiser et perpétuer le Réseau Européen d�Excellence des Polysaccharides, un réseau constitué aux termes de l�accord établi autour du contrat de la Commission Européenne no 500375-1 sur la science des polysaccharides, et la recherche visant à développer de nouveaux matériaux fonctionnels comme produits alternatifs aux produits à base de pétrole, en particulier dans l�Union Européenne , les principales missions de l�Association EPNOE sont les suivantes : assister ses Membres pour favoriser l�accroissement des connaissances dans le domaine des polysaccharides et tout domaine connexe en encourageant les travaux et la recherche scientifiques, la dissémination des idées ainsi que l�enseignement , offrir aux membres un espace de confiance et de collaboration afin de faciliter les contacts et la communication pour leur permettre de développer la recherche et l�enseignement dans le domaine de la science des polysaccharides , favoriser les échanges avec toute personne intéressée par les polysaccharides qu�elle soit, utilisateur, personne du public, industriels ou organisations publiques, renforcer les relations entre les acteurs de la recherche et faciliter la circulation de l�information et des efforts pour le progrès des travaux de recherche sur les polysaccharides , favoriser l�éducation des jeunes scientifiques , diffuser la connaissance relative aux polysaccharides vers le public , organiser des rencontres, séminaires et conférences dédiés pour EPNOE