Faire certifier le niveau de qualité des produits élaborés par ses adhérents, faire homologuer des cahiers des charges de ces produits conformément aux dispositions des articles L643-1 à L 643-8 du code rural, et assurer les relations avec le ou les organismes certificateurs chargés de la certification de ces produits , être l�organisme de défense et de gestion détenteur du cahier des charges du label rouge « Viande hachée » homologuée sous le n° LA 29-01 et de tout autre cahier des charges de transformation de viande bovine labellisée qui pourrait être demandé , assurer l�élaboration du (des) référentiel, de ses éventuelles modifications et de leur demande d�homologation , contribuer à l�application de ce cahier des charges par les opérateurs , proposer à l�INAO l�organisme qui sera chargé du contrôle du cahier des charges conformément aux dispositions relatives aux organismes de contrôle , et être l�interlocuteur de ou des organismes certificateurs , élaborer, conjointement avec l�o