étude des qualités spécifiques des vins en général et des productions de la région de Bordeaux en particulier, la recherche de leur implication dans la vie culturelle nationale, de leur participation dans les rapports sociaux et humains, elle se refère aux idées du philosophe Montesquieu grande figure de la région bordelaise du XVIII siècle, organise des évènements et des animations oenologiques, gastronomiques, ludiques et relationnels autour des vins et spiritueux, particulièrement de la région de Bordeaux mais pouvant éventuellement ultérieurement être étendu aux autres régions de France et aux autres pays