Assurer la gestion de la cuisine de type Collectif implantée dans le foyer : gestion financière des recettes et dépenses , gestion du fonctionnement, du personnel, des équipements , assurer l'hygiène et la sécurité des locaux et du personnel, selon les normes en vigueur , assurer la formation du personnel , une convention est signée avec le gestionnaire du foyer afin de clarifier les rôles de chacun , favoriser l'intégration du foyer de la rue de Lorraine dans son quartier , améliorer les relations des résidents du foyer de la Lorraine avec l'extérieur , permettre une reconnaissance des résidents à l'extérieur , favoriser l'intégration dans la législation française , approfondir la connaissance des droits et devoirs et mieux connaître les moyens d'y accéder