Dans le cadre des filières courtes agricoles, resserrer le lien social entre les producteurs & et artisans et les consommateurs en un point de commercialisation, afin de répondre et satisfaire à la demande croissante d'authenticité et de proximité , mettre à la disposition des consommateurs, des produits répondant à leurs exigences, issus d'exploitations et d'ateliers de la région du Saint-Affricain, par des techniques de cultures respectueuses de l'environnement, des techniques d'élevage favorisant le bien-être des animaux, et des techniques de transformation conformes aux normes d'hygiène et de traçabilité