Réunir gastronomes, professionnels de la restauration, du monde vinicole et de l'hôtellerie et d'une façon générale, tous ceux qui oeuvrent pour le développement et le perfectionnement de la gastronomie en France et dans le monde ou qui contribuent à promouvoir les produits du terroir en préservant les valeurs et les traditions gastronomiques, et en proposant toute action ou activité susceptible de mieux atteindre ces buts