Gérer le Centre de Formation d'apprentis qui se trouve au 19 rue Goubet à Paris 19ème , assurer la formation des formateurs et leur adaptation à l'évolution des métiers de l'alimentation , assurer la formation et le perfectionnement des jeunes, des demandeurs d'emploi, des bénéficiaires de Congé Individuel de Formation, des chefs d'entreprise et des salariés des métiers de l'alimentation , permettre l'adaptation des chefs d'entreprises et de leurs salariés des métiers de l'alimentation à toutes méthodes ou techniques nouvelles , assurer la resttion et l'hébergement des employeurs et des salariés en formation , favoriser l'apprentissage du service traiteur dans le cadre d'un restaurant d'application , étudier et développer tout programme ou toute technique de formation liés aux métiers de l'alimentation