Grouper maîtres d'hôtel, chef de rang, chefs barmen et barmen qui en feront partie et défendre, par tous les moyens appropriés, l'exercice de leur profession, leurs intérêts moraux et matériels, notamment en traitant directement et globalement avec les directions des établissements avec lesquels elle passera les contrats de prestations ou fournitures effectivement assurées par l'ensemble ou des sous-ensembles de ses membres réunis en brigades