Représenter les unions nationales à tout niveau international, assurer la défense professionnelle des oenologues à tout niveau et sur tout plan, s'opposer à l' usage irrégulier du titre d'oenologue, sanctionné par la définition de l'oiv,maintenir la cohésion, la solidarité et les relations confraternelles entre les unions nationales adhérentes, agir et participer à toute action en vue d'obtenir des gouvernements l'unification des pratiques oenologues légales, des méthodes officielles d'analyse physique, chimique, microbiologique et sensorielle et de l'expression des résultats, agir et participer à toute action tendant à harmoniser dans tous les pays le niveau de connaissance requis pour l'obtention du diplôme d'oenologue, agir et participer à toute action tendant à réserver aux oenologues, dans tous les pays, la responsabilité de la prescription et du contrôle de certaines pratiques oenologues, représenter et défendre au plan international les intérêts légitimes de ses membr