La sauvegarde, la mise en valeur, la promotion et le rayonnement du château de Latour et du patrimoine architectural et historique qu'il représente , développer et accompagner des projets , valorisant les patrimoines historiques, artistiques, culturels, environnementaux créateurs de liens sociaux sur le territoire du château de Latour et de ses abords les communes, communautés de communes voire le département de l'Aveyron et départements limitrophes , coordonner et animer un réseau d'acteurs personnes morales, bénévoles souhaitant participer à l'objet de l'association