Réunir tous les amateurs d'escargots , maintenir les traditions culturelles et gastronomiques dans l'Aude de l'escargot petit gris , organiser des repas gastronomiques sur le thème de l'escargot , organiser des manifestations festives autour de l'escargot , soutenir les héliciculteurs du département de l'Aude , informer le grand public des règles de ramassage des escargots afin d'en protéger l'espèce , réintroduire des escargots dans leur milieu naturel , participer aux colloques, séminaires, congrès traitant de l'héliciculture en France et en Europe , échanger avec les pays européens, producteurs d'escargots , l'association est adhérente à l'académie des confréries du Languedoc Roussillon et au conseil européen des confréries oenogastronomiques