Mettre en valeur et promouvoir la gastronomie et les traditions culturelles du pays de castelmaure , grouper sous le signe de l'amitié les amateurs de vin et de la bonne bouche , obtenir une reconnaissance garantissant la qualité des produits oenologiques des vins de Castelmaure, prendre toute initiative et apporter son concours à toute manifestation dont l'objet sera l'éloge et la défense des produits de notre terroir , encourager le partage de la qualité des vins de Castelmaure en accordant des dégustations de vin et de repas , encourager la recherche des bonnes recettes par des contact avec les différentes associations gastronomiques , faire connaître et aimer le pays de Castelmaure, ses produits, ses ressources, ses monuments, son patrimoine, ses traditions, ses paysages, son histoire, son folklore , exalter entre les membres de l'association les sentiments d'amitié, d'entraide et de convivialité