Rassembler les restaurateurs (trices), les cuisiniers et cuisinières africains pour le développement de la restauration exotique dans la Sarthe , former des cuisiniers, des cuisinières et enseigner la restauration du sud , créer un espace gastronomique ( resto-bar) dénommé RITA pour développer la restauration exotique , effectuer des échanges gastronomiques entre la cuisine française et celles des autres continents , l'espace gastronomique CHEZ RITA permettra aux membres de l'association, aux adhérents et aux visiteurs de se retrouver régulièrement afin d'échanger sur les connaissances culinaires et découvrir de nouvelles recettes