Rassembler les restauratrices et restaurateurs de Seine et Marne pour des échanges de compétences , encadrer et former les jeunes restaurateurs , développer les échanges et pratiques culinaires entre le Nord et le Sud , organiser des voyages de découvertes pour une connaissance approfondie de la cuisine exotique , apporter de l'aide à ses adhérents ( tes) financièrement sans intérêt et remboursable par l'emprunteur , organiser des diners galas pour faire connaitre d'avantage les produits des membres , installer des magasins exotiques à travers le pays de la Loire