Diffuser un enseignement complet et adapté au secteur des métiers de la viande cette formation pour être soit tecnique pour les métiers maniels abattage désossage découpe parage préemballage etc soit économique elle visera aussi à former des gestionnaires et des animateurs pour les métiers de la viande en abordant des sujets tels que relations humaires animation de groupes gestion commerciale gestion financière stratégie commerciale marketing cette list n'étant pas limitatives