Promouvoir et développer une filière viande locale (éleveurs des communes classées dans la zone massif Pyrénéen du département de l'Aude ainsi que les communes limitrophes dans le département de l'Aude) afin de garder une plus forte valeur ajoutée sur les exploitations avec de l'élevage du territoire et ainsi pérenniser ces dernières et de les rendre plus résilientes notamment face aux fluctuations de marché