Animer une démarche collective et interprofessionnelle à l'échelle de la filière "amont-aval" dans l'objectif de parvenir, à terme, à l'obtention d'un signe de qualité ou d'origine (SIQO) pour lequel l'association se fera reconnaitre en tant qu'Organisme de Défense et de Gestion (ODG). Etudier les questions techniques, économique et professionnelles intéressant la démarche, de rechercher et mettre en �uvre les moyens et les ressources propres à les résoudre dans l'intérêt de ses membres, et ce, dans l'objectif d'améliorer la qualité mais aussi la renommée du Jambon de Luxeuil et de la Noix de Jambon de Luxeuil, tant à la production et à a conservation qu'à la présentation commerciale et à la mise en valeurgastronomique du produit (recommandation pour le tranchage, conseils de dégustation. Prendre toute disposition pour une commercialisation loyale du Jambon de Luxeuil et de la Noix de Jambon de Luxeuil à l'égard du consommateur et éviter ainsi toutes actions qui pourraient l'induire en erreur sur l'origine et la qualité de ce produit. Participer à la mise en oeuvre des actions de promotion et de communication, au travers notamment d'une coordination étroite entre la Ville de Luxeuil-les-Bains et la "Confrérie du Jambon de Luxeuil". Favoriser et valoriser la synergie entre le Jambon de Luxeuil et ses acteurs d'une part et la commune de Luxeuil-les-Bains d'autre part, dans une approche patrimoniale, touristique, agricole et environnementale, englobant le territoire du Pays des Vosges Saônoises, la zone de fumage et de séchage du Jambon. Cela passe en particulier par la mise en réseau de l'ensemble des partenaires poursuivant ce même but, au travers de la définition et de la mise en oeuvre d'un programme d'actions et d'animationss, en lien avec l'Association nationale des Sites Remarquables du Goût. D'une manière générale, l'association engage toutes opérations nécessaires pour atteindre cet objectif