Voyager à travers le monde afin d'analyser la culture hôtelière et gastronomique des pays du monde entier , promouvoir la «Destination France», son industrie de l'hôtellerie et de la restauration , promouvoir l'Institut Paul Bocuse, son réseau alumni et des partenaires du projet , et plus généralement, toutes activités en relation directe ou indirecte avec les objectifs précédemment cités, pourvu qu'ils ne mettent pas en cause le but non lucratif de l'association