La compétence de l'UMIH AURA se calque sur la compétence administrative et politique des régions, en particulier en matière d'emploi, de formation, de développement économique et touristique, d'aménagement du territoire et de promotion de secteur d'activités , l'UMIH AURA a également pour objet la valorisation de l'image des professionnels de l'industrie hôtelière (cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit, bowlings, traiteurs organisateurs de réception)