Promouvoir, développer et valoriser le travail des paysan-ne-s et/ou producteur-trice-s travaillant dans une démarche respectueuse des personnes, des animaux et de l'environnement , permettre l'accès à des produits de qualité aux consomm'acteur-trice-s , faciliter la mise en oeuvre de circuits courts, de proximité et d'économie solidaire pour que les bénéfices soient équitablement répartis entre producteur-trice-s et consomm'acteur-trice-s , créer et favoriser des liens de solidarité entre producteur-trice-s, consomm'acteurs et intermédiaires, privilégiant le territoire du Minervois, des départements limitrophes, puis au-delà