Promouvoir, valoriser ou favoriser le travail manuel et/ou artisanal et plus particulièrement certaines pratiques qui tendent à disparaître à cause des contraintes économiques actuelles alors qu'elles n'ont pas d'équivalent dans les productions dites modernes, promouvoir, revaloriser certaines techniques écologiquement favorables mais oubliées ou méconnues car jugées peu rentable d'un point de vue purement économique si l'on occulte l'impact écologique qui n'est pas toujours suffisamment