Dédier aux villes ayant choisi la gastronomie et le bien-manger comme vecteur de développement et de rayonnement fort , l'association délice est un outil qui leur permet de partager leurs expériences, d'acquérir des connaissances, de s'inspirer et construire des partenariats à une échelle internationale , a travers délice, les membres travaillent autour d'une thématique centrale : la gastronomie comme un vecteur de développement urbain : créateur d'opportunités économiques, source d'attractivité, de rayonnement et de bien-être en ville