Conformément à la loi du 25 juillet 1985, ce groupement d'employeurs GEM'OC ne peut effectuer d'opération à but lucratif. Cette association a pour but de mettre à disposition des adhérents au groupement d'employeurs GEM'OC,des salariés mutualisés liés par un contrat de travail. Conformément à la loi sur le développement des territoires du 23 février 2005, le groupement d'employeurs peut apporter à ses membres son conseil en matière d'emploi ou de GRH. A la constitution du groupement d'employeurs les employeurs adhérents relevant de divers secteurs d'activité, celui-ci fonctionnera dans le champ de la convention collective nationale des "cinq branches" IDCC 7002. Néanmoins, l'assemblée générale extraordinaire décide de se rattacher à la convention collective nationale du Commerce de Gros du 23 juin 1970 (IDCC 573 -Brochure 3044) en ce qu'elle serait plus favorable aux salariés