Promouvoir la gastronomie, les produits d'artisanat et d'artisanat de terroir, ainsi que les productions d'origine agricole et autres, créer une confrérie et un label, favoriser les savoir-faire des exposants, permettre aux adhérents de développer leurs connaissances pour une valorisation des produits et des productions, oeuvrer à la valorisation des marchés en privilégiant les productions de qualité, se donner les moyens de la promotion, engager des partenariats