éducation culinaire, enseigner la cuisine créative, la cuisine traditionnelle française, la cuisine des chefs créatifs, les cuisines internationales, italienne, méditerranéenne, Taïwanaise et asiatique, la cuisine de santé, les cuisines contemporaines , former aux nouvelles techniques de cuisine, , diffuser la nouvelle approche du chef Olivier PAUL la CREATIVIST CUISINE (l'approche créativiste en cuisine) qui consiste à la réalisation créative de nouvelles recettes qui mettent en valeur la cuisine, les ingrédients et les saveurs traditionnelles, , et ses autres nouveaux concepts de gastronomie comme le Frameshi (Cuisine de parité Francojaponaise) , le Communal Upscale ou Casual Upscale (cuisine haut de gamme accessible) , le Frawanese (cuisine Franco Taïwanaise) , superfood cuisine (cuisine des alicaments ou superaliments) , la fine vegan cuisine (cuisine végétarienne de luxe) , selfcomposition cuisine (palette d'aliments et de goût en libre-service) , et bien plus, et former aux techniques culinaires qu'il a créé pour ce faire, , enseigner, former aussi aux concepts de gastronomie, comme le EaterTainment (le repas divertissement) , Itameshi, mindfull eating, Interactive Dining , rechercher, étudier, organiser, promouvoir, publier les recettes exclusives, originales, atypiques, anciennes et contemporaines , constituer un centre de ressources international pour les chefs , créer de nouveaux outils d'apprentissage interactifs, , réunir les chefs créatifs pour élaborer la cuisine du futur, , d'une manière générale intervenir dans toutes les activités relatives à la cuisine ainsi que les autres activités qui y sont lié, induites, complémentaire, ou annexes