Faire renaître le corps des gardes du privilège institué le 26 juillet 1374 , maintenir les traditions et les usages qui régissent immémorialement les vignes et les vins du Roussillon dans le respect et la recherche d'une qualité toujours meilleure , accroître la renommée des vins du Roussillon tant en France qu'en Europe et dans le monde , s'inscrire dans toutes les actions de valorisation touchant au patrimoine viticole et culturel catalan