Sauvegarder la mémoire et du patrimoine du "Syndicat des jardiniers d'Elne et des communes environnantes" (fondé en 1896) en particulier, et du monde agricole et rural du Roussillon en général , cette sauvegarde se fera par la constitution d'une ou plusieurs collections de documents ou d'objets ayant appartenu au Syndicat des jardiniers d'Elne susnommé, et au monde agricole et rural du Roussillon , dans les décennies et les siècles passés, dans la perspective de créer un centre d'interprétation du monde agricole et rural du Roussillon ou du département des Pyrénées-Orientales , Ceci imposera de placer en priorité les notions de conservation, protection, restauration et pérennité des documents ou objets avant toute autre considération , par mémoire nous entendons , tout document écrit, graphique, photographique, sonore et cinématographique , par patrimoine nous entendons , la bannière du "Syndicat des Jardiniers d'Elne et des communes environnantes" ainsi que le drap mortuaire de ce même syndicat, biens propres de l'association depuis l'origine et classé monuments historiques , nous entendons également par patrimoine tout objet, outil, véhicule, meuble, vêtements, etc en rapport avec le monde agricole et rural Roussillonnais qui pourra être acquis dans le futur (achat, don ou dépôt) , par agricole nous entendons , tout objet ou document directement lié à la culture de la terre et à l'élevage , par rural, nous entendons : tout objet ou document indirectement lié à la culture de la terre et à l'élevage (métiers induits, modes de vie, traditions, etc) ,les pièces de ces collections pourront faire l'objet d'études, de publications et d'expositions, si ces pièces sont prêtées à des fins d'exposition , une convention en précisera obligatoirement les termes, association pourra également commanditer des études et des publications sur l'histoire du Syndicat des jardiniers d'Elne ou sur des thèmes liés à l'agriculture et au monde rural roussillonnais ou départemental , veiller à la conservation du patrimoine agricole in situ (ruisseaux et canaux d'arrosage, bâtiments d'intérêt historique, architectural ou ethnographique, bornes, chemins, espèces végétales, arbres d'intérêt, espèces animales, etc) en attirant l'attention des propriétaires et des institutions concernées, promouvoir l agriculture départementale en particulier l agriculture responsable, les circuits courts et les variétés autochtones , au moyen d'expositions, conférences , visites , dégustations, publications et tout autre moyen qu'elle jugera opportun , comme des partenariats avec d'autres associations spécialisés