Mettre en �uvre tous moyens utiles ou nécessaires pouvant profiter aux maitres vinaigriers et producteurd artisanaux de produits dérivés tels que résiltant de la charte établie à cet effet par la confrérie , dans le cadre d'une élaboration en Roussillon et en France , promouvoir la culture �nologique et la connaissance des grands vinaigres ainsi que la fraternité entre les vignobles, établir entre tous ses membres des sentiments de fraternité et notamment d'amitié et de générosité, faire apprécier le patrimoine de sa région et du Roussillon