Valorisation et diffusion de la culture Occitane dans sa diversité, à travers le collectage de la mémoire orale, l'édition (livres, disques, vêtements, etc, ...), l'organisation de manifestations culturelles , l'ESPICERIA a aussi pour vocation la valorisation de la culture Occitane à travers les activités du groupe musical ARNAPI , l'association a pour but de recréer une dynamique sociale autour de la culture Occitane, à travers de multiples moyens d'action