Demande de reconnaissance auprès des instances concernées de tout signe de qualité ou d'origine. Elaboration du projet du cahier des charges, la contribution à son application par les opérateurs et la participation à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection. Mise à jour des listes des opérateurs et transmission périodique de ces listes à l'organisme certificateur et à l'I.N.A.O. Participation aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir, à la valorisati