Promouvoir le vrai jambon de bayonne conforme à l'indication géographique protégée (igp) avec sa marque déposée à l'inpi , organiser des manifestations culinaires et gastronomiques et ventes occasionnelles , entretenir un partenariat avec tous les producteurs et les restaurateurs, respectants l'igp , pouvoir être adhérente à un groupement de confréries françaises et européennes