Défendre les intérêts des producteurs de lait dans le cadre exclusif des AOP d'Auvergne en liaison étroite avec les organisations professionnelles les plus représentatives , apporter une analyse d'éclairage des marchés des filières sous AOP et plus spécifiquement des AOP d'Auvergne , élire parmi les producteurs habilités des représentants des producteurs au sein des organismes de défense et de gestion (ODG) d'Auvergne, conformément à leurs statut , participer au travers de ses représentants administrateurs du Conseil d'Administration aux orientations des ODG des AOP d'Auvergne , favoriser des échanges au sein de l'ensemble des producteurs de lait des AOP d'Auvergne et ainsi d'encourager des démarches communes et cohérentes