Objet principal : l'encadrement général de la commercialisation des animaux et de la viande AOC Fin Gras du Mézenc par les éleveurs et les professionnels la filière viande (abatteurs, bouchers, etc) , le but est donc de contractualiser avec les éleveurs et les professionnels de l'aval (abatteurs, bouchers, etc) volontaires pour adhérer à ce système d'organisation en vue de favoriser les échanges entre ses différents adhérents et gérer les débouchés de la viande AOC Fin Gras du Mézenc