Défense et promotion de savoirs et savoir-faire anciens ou nouveaux permettant la production d'une nourriture saine en général, et plus particulièrement les procédés de panification naturels , La transmission desdits savoir-faire , L'information et la formation du public , la publication et la diffusion de tout ouvrage ou document en rapport avec les buts visés , toute activité contribuant à réaliser les objectifs ci-dessus ,