Favoriser l'émancipation des jeunes par l'accompagnement au développement de leurs projets citoyens, économiques et solidaires , il permet par le développement des savoir faire et potentiels des jeunes dans une démarche d'entreprendre coopérative et solidaire, la construction de leur projet de vie et d'emploi , à l'échelle nationale, l'association Piments réunit les acteurs, les structures et les réseaux porteurs du projet pour coordonner sa mise en oeuvre, échanger et capitaliser les expériences locales, et mettre en réseau l'ensemble des acteurs et leurs savoirs-faire spécifiques