Soutenir le développement d'une consommation respectueuse de l'environnement et favorisant le commerce équitable et éthique , rechercher des filières équitables, éthiques et écocitoyennes , centraliser des commandes de produits biologiques, équitables et/ou locaux sur le plateau des Petites Roches de façon à diminuer notre impact environnemental (réduction des emballages, des déplacements, des pesticides, etc.) , créer des emplois sur le plateau