Promouvoir les produits fermiers de notre région au sein du marché couvert de Vichy et permettre à la clientèle de connaître la traçabilité des produits qui lui sont proposés. C'est pourquoi l'association en partenariat avec la municipalité se doit de contrôler les demandes éventuelles de nouveaux producteurs ou cueilleurs désireux de vendre au marché couvert de Vichy (et plus particulièrement sur la mezzanine du nouveau marché après sa rénovation).