Valorisation des savoir-faire locaux , promotion, commercialisation et animation autour des produits locaux , développement de l'attractivité de l'Aubrac et renforcement du dynamisme de Chaudes-Aigues , améliorer la rentabilité des productions locales et favoriser l'émergence de nouveaux débouchés , sensibilisation des consommateurs du territoire et de touristes à une alimentation locale et de qualité