L'association tradition Salers a pour objectif de défendre et de développer le rameau laitier de la race Salers dans son système d'élevage traditionnel , l'instinct maternel de la vache de race Salers impose la présence du veau pendant la traite , ce modèle d'élevage unique est qualifié de « système traditionnel Salers » , l'association tradition Salers met en �uvre les activités suivantes : - animation et coordination du collectif des producteurs en système traditionnel Salers, - appui aux producteurs en système traditionnel Salers pour les aider à améliorer leur méthode de production et favoriser la durabilité des élevages, - pilotage d'actions et participation à des travaux pour valoriser les productions laitières et fromagères fabriquées avec du lait produit par des vaches en système traditionnel Salers, - promotion des produits issus du système traditionnel Salers et recherche d'accroissement de leur notoriété, - défense de l'utilisation de l'image de la Salers pour la réserver aux filières lait et produits laitiers issues du système d'élevage traditionnel Salers ,