Assurer le maintien et le développement des élevages en système traditionnel Salers situés sur la vallée de la Cère et ses environs par une valorisation spécifique de la production laitière. Pour ce faire, l'association a pour but de créer un ou plusieurs produit(s) permettant de valoriser le lait Salers produit par ses adhérents , organiser la production, la fabrication et la commercialisation de ces produits , mettre en oeuvre des actions susceptibles d'améliorer la qualité de ces produits .