Fédérer dans un esprit de solidarité et de complémentarité les différents acteurs du "goût" ( producteurs, transformateurs, restaurateurs et consommateurs) de la Vallée de Chamonix-Mont-Blanc et de l'espace transfrontalier France/Suisse/Italie/Espace Mont-Blanc, afin de préserver et dynamiser l'agriculture locale et de valoriser à leur juste prix les produits du territoire