Accueillir et former des personnes handicapées aux métiers de la boulangerie, d'accueillir et de former des personnes issues de diverses associations, d'acheter des produits de base de qualité et de préférence locale (farine bio, beurre de beaufort), de récupérer auprès des supermarchés des fruits, des légumes et d'autres aliments qui sont destinés à être jetés, de laver et de cuisiner les aliments qui seront destinés aux différentes préparations culinaires, de fabriquer des pains spéciaux, de la viennoiserie et du snacking, de vendre et livrer aux gérants,aux salariés des entreprises, aux habitants des lotissements les produits fabriqués, de vendre et de donner occasionnellement des produits réalisés aux sapeurs pompiers, à la gendarmerie et aux polices municipales, de vendre aux établissements scolaires les produits réalisés dans le but d'un voyage pédagogique pour les étudiants, de faire visiter aux personnes handicapées des lieux en relation avec les métiers de la boulangerie