Concourir au développement qualitatif du reblochon par le développement de flores spécifiques à ce fromage aoc , a cet effet et selon les demandes formulées par l�interprofession du reblochon, elle élabore et met a la disposition des professionnels, ferments, flores et fournitures nécessaires à la fabrication du fromage conformément au cahier des charges de l�aoc , ces prestations peuvent être étendues à d�autres fabrications fromagères selon les demandes , l�association ne peut se substituer aux responsabilités et prérogatives du syndicat de défense de l�aoc reblochon