Mise en application, sous forme de réalisations concrètes et pratiques, des enseignements diffusés au sein du BTSA TC Vins & Spiritueux, par la réalisation de tous types de projets, de voyage d'étude, d'interventions auprès des entreprises: études, conseils, publications, missions d'analyse et de prospection de marché, etc., ainsi que la réalisation et l'organisation de tout évènement nécessaire à la vie et au fonctionnement de l'association