Développement de la race Highland Cattle dans le secteur du Sancy , développement de l'éco-pâturage des zones humides par la Highland Cattle , promouvoir l'importance du respect des zones humides et d'un éco-pâturage adapté à ces écosystèmes précieux , sensibilisation à la préservation des zones humides, élevage et naissance de Highland Cattle , présentation de la race Highland Cattle lors d'évènements au public et aux scolaires , engraissement et promotion de la viande de Highland Cattle