Alimentation fait social total , elle a pour but d'impulser une dynamique de recherche , actions innovantes sur l'alimentation aux croisements des enjeux sociaux, économiques, écologiques, touristiques, artistiques et culturels , l'ensemble de ses actions (manifestations, éditions, conseils, rencontres...) s'adresse à tous les publics et visent plus spécifiquement à valoriser la cuisine populaire, comme vecteur de développement culturel et territorial et d'innovation sociale ,